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【台中-南屯區】湯頭是火鍋的靈魂@老先覺麻辣窯燒鍋 台中黎明店

這是同學的老婆開的店,試賣期間我去光顧了一下。

還蠻多人在候位的耶!看來還不錯哦!


外帶區的設計還蠻特別的。


空間的感受上還算寬敞。


牆上掛著的,是描述窯燒鍋湯頭的厲害。


採用瓦斯火爐。


桌邊有吃火鍋的小撇步。


菜單。算是很平價的小火鍋。附帶一提,店員在介紹餐點時,都會蹲下來耶,跟某些餐廳做法雷同。




飲料及醬料區。


醬料自行搭配。




我選了很一般的沙茶醬(店家應該是推腐乳醬吧),不過味道我不很喜歡,話說回來,其實後來發現,不用沾醬的火鍋料吸滿湯汁後,就很有味道了啦。


白飯。飯的口感偏硬。


梅子泡菜。不會太酸的泡菜,配上一點點梅子的甜,我還蠻喜歡這個味道的。


招牌滷鴨血。已經滷透的鴨血,外層並沒有皮皮的感覺,反而是它吸飽了香香且微辣的滷汁,果然是店中招牌。




招牌滷牛肚。這個牛肚也不錯,滷得夠爛也入味,相當好入口。




養生龍骨鍋(牛肉)。這湯頭是以豚骨及漢方中藥調配,味道較為渾厚。


其他菜的部分,都是店員送來時就已置入鍋中了,看起來還頗豐富。


牛肉。看起來就…很普通的牛肉,肉片厚度算有誠意,但油脂也不少。


酒釀蕃茄鍋(海鮮)。以甜酒釀和牛番茄帶出微微的酸甜滋味,算是清爽的湯頭。




海鮮。就是蝦子、旗魚及蛤仔,除了旗魚肉煮完綿綿的,沒有魚鮮味,讓我覺得怪怪的以外(不知道正式開幕後會不會不一樣),都還不錯。


芋香丸。本來以為和普通貢丸無差,但其實丸子中間是藏著芋頭塊哦,味道也還可以接受。


手工花枝漿。這種手打的丸類,煮起來就是彈性好,加上還吃得到花枝塊,口感就會大升級。




雖然每一樣東西份量都不算多,但這樣吃起來也是很飽哦!




上官網看了一下,老先覺的研發總主廚(火鍋達人)說「湯頭才是火鍋的靈魂」,我很同意,但愛吃沙茶醬的我也認為「沙茶醬是火鍋致勝的關鍵」。但不管如何,有興趣的格友,都可以去試試看哦。
 
 
店家資訊:
招  牌:老先覺麻辣窯燒鍋 台中黎明店
電  話:04-2254 2908
營業時間:11:30~23:00
地  址:台中市南屯區黎明路二段368號
網  址:
http://www.oldgod.com.tw/
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