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【台中-西屯區】就是這一鍋@這一鍋皇室秘藏鍋物 朝富殿


記得那時每次打電話預約,都要等到一個星期後,最近可能天氣比較好,現場候位有時都不用等。


牆面上不時會掛著當期活動的掛布。


一進門就看到中式風格的裝橫,樓梯的地板還是透光的花布風格。


座位區部份是有小隔間。但我們只有兩個人,所以坐的是開放空間。






桌子的兩端都有小抽屜,放紙巾的。


靠牆的座位下方有一個一個的竹籃,可以把衣物放在裡面,不致於影響自己或他人用餐空間。


桌上已放置好餐具。




坐定位後,服務生會送上茶水,味道很特別。


菜單封皮很有皇室金光閃閃的風格(內容見官網)。


沾醬區(我想沙茶醬應該不是皇室會吃的東西吧)


如果不知道該怎麼調最適沾醬,一旁還有立牌教你哦!


(接下來的內容,是集兩次食用的經驗)

因為沒有沙茶醬,所以我大概都是依什麼鍋配什麼醬。


忘了一個貼心服務,店家為了避免湯汁滴到客人衣服,會在點好餐後,詢問是否要圍兜兜哦!


鳳凰回巢鍋。第一次去,當然要點來試試。湯頭是用豬、雞骨等熬煮的老火湯底配上紅棗等材料。


等待湯汁煮滾中(話說現在的麻辣鍋店都要用這種鼎才有質感)。


先嚐嚐老火湯的原味,除了香濃的大骨湯外,味道有點類似蒙古鍋,但藥材的味道沒那麼重。


滿滿一盅的主角,上層是香滷豬肚,中層是鹿野雞腿肉,最後一層則是高麗菜(突然想到台菜裡的豬肚雞,應該是它的改良進階版吧)。不過說實在話,高麗菜也未免多了點。


服務生會親自把材料依序放入湯鍋內。


煮好之後來試試,豬肚及雞腿肉的品質很不錯,不腥。


金腐竹。長得像竹子一樣細長的腐皮,看起來還不錯。


一樣由服務生動手。


煮好的腐竹,吸飽了老火湯的香味,好吃。




手工綜合丸。一共五種口味的丸子,有川丸子、鮮蝦丸、鮮魚丸、牛肉丸及花枝丸。口感很彈(不過最近電視報導,很彈的丸子通常是機器打的,最後由手塑形,所以頂多只能算半手工,這家不知道),至於味道也還不錯。


沙朗牛肉。份量算起來比一般多(當然價格也不便宜啦)。




煮到粉紅色的牛肉,肉質軟嫩。


煮到最後鍋底所剩不多了。


注意,這種鍋是不再加湯底的,因為吃到最後,服務生會再拿另一鍋乾淨的老火湯,加入原本的湯底(當然要稍微過濾啦),準備煮雜炊囉


這是待會要煮雜炊的材料。


甫開幕時,服務生會一邊講鳳凰回巢鍋的故事,一邊煮雜炊,煮好後的雜炊,還不錯。






(接下來是最近才去吃的哦!)

沾醬。


龍鳳鴛鴦鍋。除了白鍋選擇的還是老火湯外,麻辣鍋則是第一次嚐試。


麻辣鍋的鍋底一樣是豆腐及鴨血,我覺得味道很不錯(最近很夯的鼎王,其實它的味道我並不喜歡;老四川則一直是我的最愛,不過它的豆腐我也不愛,可能是太硬了~),這裡的豆腐的口感比較軟,也很入味耶!




神仙牛肉。其實就是無骨牛小排啦!加點乾冰,看起來就好像在天上飛的牛大仙(是這樣說的嗎><”)。


不過夾起來,一片牛小排都快分成兩小片了。


一樣煮成粉紅色,比起菲力牛當然更鮮嫩。不過這一片要價還不便宜。


滷味拼盤。麻辣鍋的最佳搭擋。


不管是滷牛肚或滷大腸,每個都很有份量,煮過後的口感也不會難咬,算是有實在啦!




綜合手工丸。老公每到火鍋店必點的,其實,除了川丸子和牛肉丸很好分辨外,另外三種都得等我吃進嘴裡,才會知道是什麼丸。




五彩鮮蔬盤。顏色是很漂亮(玉米被偷吃兩個了),我覺得除了紫山藥外,其它都是很普通的火鍋菜。


蔓越莓冰沙。這是送的餐後飲料(前次吃完也有附啦),很冰,不過我們的菜才吃到一半,店員就送來了,不知道是想叫我們快吃,還是體貼我們可能不適合吃太冰,先拿出來回溫⋯⋯


這餐吃下來,突然發現秋紅谷旁的餐廳,都走中高價位路線,因為從魚河岸到這一鍋,再到阿秋湯包館,我們兩個人的平均花費都在1,500元左右,⋯⋯不會是我們太會吃吧!
 
 
店家資訊:
招    牌:這一鍋皇家秘藏鍋物
電    話:043609 0088
營業時間:11:30~05:00(用餐時間2小時)
地    址:台中市西屯區朝富路36號
網    址:http://www.toponepot.com/

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